音 | 問題 | 答案 |
「aglio」在韓文裡是大蒜的意思? | 是的 | |
Pomodoro是哪種蔬菜? | 番茄 | |
ㄅ b | 白酒蛤蜊意大利麵 最重要的特殊材料是? | 蛤 |
表示麵條富有嚼勁的語句是? | Al dente | |
被稱為紅菊苣的蔬菜名稱是? | 特雷維索 | |
ㄇ m | 玫瑰紅醬是番茄肉醬 與什麼混合而成? | 奶油白醬 |
麵體中空, 可讓人感受醬汁美味的義大利麵是? | 尖管麵 | |
ㄈ f | 法律有沒有規定義大利麵 不得加入其他添加物? | 有的 |
風行於拿波里地區, 並成為現代主流的醬料是? | 番茄紅醬 | |
ㄉ d | 淡菜義大利麵中 所使用的淡菜該如何處理? | 拔除鬚鬚後使用整體 |
調理及料理的差別是? | 過程及其成果之意 | |
ㄊ t | 挑選義大利麵的模版是? | 骰子 |
添加鮭魚製成的生麵 雖然味道鮮美,但保存上? | 不好 | |
添加海鮮,具有「漁夫」 之意的醬料名稱是? | 番茄海鮮將 | |
奶油白醬義大利寬麵中, 除了奶油及雞肉外還添加什麼? | 香菇 | |
ㄌ l | 辣味番茄橄欖義大利麵中 添加何種材料? | 大蒜 |
ㄍ g | 橄欖油義大利麵 一定要添加什麼才材料? | 橄欖油 |
橄欖的原產地是? | 土耳其 | |
橄欖油只有一種嗎? | 不是 | |
乾燥義大利麵的保存期限是? | 2年 | |
高級義大利麵中 主要使用何種義大利麵? | 生麵 | |
ㄏ h | 韓國的醃黃瓜是? | 泡菜 |
和水餃類似, 長得像福袋的材料名稱是? | 菲奧凱蒂 | |
ㄐ j | 將飯以奶油或橄欖油拌炒後 製成的義式飯類料理名稱是? | 燉飯 |
具有香辣美味吸引力 的義大利麵菜單是? | 辣味紅醬義大利尖管麵 | |
具有黑色光澤的義大利麵中 加了什麼? | 魷魚墨汁 | |
具有特殊風味及綠色光澤的 美麗醬料名稱是? | 九層塔 | |
ㄑ q | 輕鬆去除番茄皮的要訣是? | 在水中稍微汆燙 |
ㄒ x | 西西里島最常用的食材是? | 魚 |
下列使用絞肉醬汁 為主材料的義大利麵是? | 波隆那肉醬麵 | |
下列含有強力香氣, 經常用於料理的多年生香草是? | 迷迭香 | |
下列歷史最悠久的義大利麵醬料是? | 橄欖油醬 | |
ㄓ zh | 長得像耳朵, 令人印象深刻的義大利麵是? | 貓耳朵麵 |
長得像寬大盤子的義大利麵叫什麼? | 千層麵 | |
製作綠色麵條使用? | 菠菜 | |
製作義大利麵乾麵的過程中, 最重要的流程是? | 乾燥 | |
製作義大利麵醬料最重要的是? | 材料的新鮮度 | |
製作魚子醬義大利麵時 一定要加的東西是? | 明太魚子醬 | |
製作蕃茄乾必須遵守的流程是? | 乾燥 | |
製作黃色生麵使用的材料是? | 雞蛋 | |
製作九層塔青醬時不會添加什麼? | 蕃茄 | |
製作焗烤起司義大利麵時 最後添加的東西是? | 馬自拉起司 | |
製作千層麵常使用的醬料是? | 義大利麵肉醬 | |
製作鯷魚時, 魚類冷藏如何處理? | 與頭部一起去除 | |
製作香蒜義大利麵時 一定要添加的東西是? | 大蒜 | |
製作番茄醬料時, 一定要避免的番茄處理法是? | 整個放進攪拌機攪碎 | |
製作義大利麵時, 通常使用什麼麵粉取代高筋粉? | 小麥粉 | |
中古世紀主要用手吃義大利麵? | 是的 | |
煮熟材料時,想要保留肉汁的話, 應該烤到什麼程度呢? | 五分熟 | |
ㄔ ch | 吃義大利麵時 使用哪種餐具更方便? | 叉子 |
車輪麵長得很像「這個」, 「這個」是什麼? | 車輪型麵 | |
傳統義式奶油培根醬義大利麵中 不會添加什麼? | 牛奶 | |
處理蛤類時的必經過程是? | 淤泥 | |
ㄕ sh | 使用豬後腿肉醃製而成的 義大利傳統火腿名稱是? | 帕瑪生火腿 |
世界最具權威的飯店, 餐廳指南首設的名稱是? | 米其林指南 | |
收取橄欖後, 第一次榨取的油稱作? | 特級初榨橄欖油 | |
ㄖ r | 如何維持義大利麵麵條的彈性? | 快速抖動並撈起 |
如何形容添加滿滿的佐料, 醃製成糖果外貌的義大利麵? | 焦糖 | |
ㄗ z | 在套餐上菜順序中,既是主菜, 又帶有「第二盤」之意的單字是? | Secondo piatto |
在義大利,短麵比長麵普遍? | 是的 | |
在義大利有義大利麵設計師一職嗎? | 有 | |
ㄙ s | 最高級的料理材料之一的魚子醬, 是用何種魚類的卵製成? | 鱘魚 |
散發辣味的酸豆是使用 植物的哪個部位? | 花苞 | |
雖然味道刺激, 但擁有絕佳風味的起司是? | 藍紋起司 | |
ㄧ i | 有冷盤義大利麵嗎? | 有 |
有效去除魚腥味的香草名稱是? | 蒔蘿 | |
義大利料理中, 經常使用的鯷魚親戚名稱是? | 鯷魚 | |
義大利麵大致可分為乾燥麵及? | 生麵 | |
義大利麵的主材料是? | 小麥 | |
義大利麵是傳統富裕階級的飲食嗎? | 不是 | |
義大利文的魷魚是? | Calamaro | |
義大利傳統香腸的名稱是? | 義大利香腸 | |
義大利黑醋是什麼顏色? | 黑色 | |
義大利肉醬的別名是? | 肉醬 | |
ㄨ u | 為使其有鮮黃色澤及散發特殊香氣 而使用的香料是? | 番紅花 |
我愛? | 義大利麵 | |
我的名字是? | 查爾斯 | |
ㄩ u | 擁有如蝴蝶展翅班漂亮外型的 義大利麵是? | 蝴蝶麵 |
與飯粒大小相近的義大利麵名稱是? | 米粒麵 | |
與水餃差不多的義大利料理名稱是? | 義大利麵餃 | |
圓形管麵中的「圓型」是什麼意思? | 食道 |
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