| 音 | 問題 | 答案 |
| 「aglio」在韓文裡是大蒜的意思？ | 是的 | |
| Pomodoro是哪種蔬菜？ | 番茄 | |
| ㄅ b | 白酒蛤蜊意大利麵 最重要的特殊材料是？ | 蛤 |
| 表示麵條富有嚼勁的語句是？ | Al dente | |
| 被稱為紅菊苣的蔬菜名稱是？ | 特雷維索 | |
| ㄇ m | 玫瑰紅醬是番茄肉醬 與什麼混合而成？ | 奶油白醬 |
| 麵體中空， 可讓人感受醬汁美味的義大利麵是？ | 尖管麵 | |
| ㄈ f | 法律有沒有規定義大利麵 不得加入其他添加物？ | 有的 |
| 風行於拿波里地區， 並成為現代主流的醬料是？ | 番茄紅醬 | |
| ㄉ d | 淡菜義大利麵中 所使用的淡菜該如何處理？ | 拔除鬚鬚後使用整體 |
| 調理及料理的差別是？ | 過程及其成果之意 | |
| ㄊ t | 挑選義大利麵的模版是？ | 骰子 |
| 添加鮭魚製成的生麵 雖然味道鮮美，但保存上？ | 不好 | |
| 添加海鮮，具有「漁夫」 之意的醬料名稱是？ | 番茄海鮮將 | |
| 奶油白醬義大利寬麵中， 除了奶油及雞肉外還添加什麼？ | 香菇 | |
| ㄌ l | 辣味番茄橄欖義大利麵中 添加何種材料？ | 大蒜 |
| ㄍ g | 橄欖油義大利麵 一定要添加什麼才材料？ | 橄欖油 |
| 橄欖的原產地是？ | 土耳其 | |
| 橄欖油只有一種嗎？ | 不是 | |
| 乾燥義大利麵的保存期限是？ | ２年 | |
| 高級義大利麵中 主要使用何種義大利麵？ | 生麵 | |
| ㄏ h | 韓國的醃黃瓜是？ | 泡菜 |
| 和水餃類似， 長得像福袋的材料名稱是？ | 菲奧凱蒂 | |
| ㄐ j | 將飯以奶油或橄欖油拌炒後 製成的義式飯類料理名稱是？ | 燉飯 |
| 具有香辣美味吸引力 的義大利麵菜單是？ | 辣味紅醬義大利尖管麵 | |
| 具有黑色光澤的義大利麵中 加了什麼？ | 魷魚墨汁 | |
| 具有特殊風味及綠色光澤的 美麗醬料名稱是？ | 九層塔 | |
| ㄑ q | 輕鬆去除番茄皮的要訣是？ | 在水中稍微汆燙 |
| ㄒ x | 西西里島最常用的食材是？ | 魚 |
| 下列使用絞肉醬汁 為主材料的義大利麵是？ | 波隆那肉醬麵 | |
| 下列含有強力香氣， 經常用於料理的多年生香草是？ | 迷迭香 | |
| 下列歷史最悠久的義大利麵醬料是？ | 橄欖油醬 | |
| ㄓ zh | 長得像耳朵， 令人印象深刻的義大利麵是？ | 貓耳朵麵 |
| 長得像寬大盤子的義大利麵叫什麼？ | 千層麵 | |
| 製作綠色麵條使用？ | 菠菜 | |
| 製作義大利麵乾麵的過程中， 最重要的流程是？ | 乾燥 | |
| 製作義大利麵醬料最重要的是？ | 材料的新鮮度 | |
| 製作魚子醬義大利麵時 一定要加的東西是？ | 明太魚子醬 | |
| 製作蕃茄乾必須遵守的流程是？ | 乾燥 | |
| 製作黃色生麵使用的材料是？ | 雞蛋 | |
| 製作九層塔青醬時不會添加什麼？ | 蕃茄 | |
| 製作焗烤起司義大利麵時 最後添加的東西是？ | 馬自拉起司 | |
| 製作千層麵常使用的醬料是？ | 義大利麵肉醬 | |
| 製作鯷魚時， 魚類冷藏如何處理? | 與頭部一起去除 | |
| 製作香蒜義大利麵時 一定要添加的東西是？ | 大蒜 | |
| 製作番茄醬料時， 一定要避免的番茄處理法是？ | 整個放進攪拌機攪碎 | |
| 製作義大利麵時， 通常使用什麼麵粉取代高筋粉？ | 小麥粉 | |
| 中古世紀主要用手吃義大利麵？ | 是的 | |
| 煮熟材料時，想要保留肉汁的話， 應該烤到什麼程度呢？ | 五分熟 | |
| ㄔ ch | 吃義大利麵時 使用哪種餐具更方便？ | 叉子 |
| 車輪麵長得很像「這個」， 「這個」是什麼？ | 車輪型麵 | |
| 傳統義式奶油培根醬義大利麵中 不會添加什麼？ | 牛奶 | |
| 處理蛤類時的必經過程是？ | 淤泥 | |
| ㄕ sh | 使用豬後腿肉醃製而成的 義大利傳統火腿名稱是？ | 帕瑪生火腿 |
| 世界最具權威的飯店， 餐廳指南首設的名稱是？ | 米其林指南 | |
| 收取橄欖後， 第一次榨取的油稱作？ | 特級初榨橄欖油 | |
| ㄖ r | 如何維持義大利麵麵條的彈性？ | 快速抖動並撈起 |
| 如何形容添加滿滿的佐料， 醃製成糖果外貌的義大利麵？ | 焦糖 | |
| ㄗ z | 在套餐上菜順序中，既是主菜， 又帶有「第二盤」之意的單字是? | Secondo piatto |
| 在義大利，短麵比長麵普遍？ | 是的 | |
| 在義大利有義大利麵設計師一職嗎？ | 有 | |
| ㄙ s | 最高級的料理材料之一的魚子醬， 是用何種魚類的卵製成？ | 鱘魚 |
| 散發辣味的酸豆是使用 植物的哪個部位？ | 花苞 | |
| 雖然味道刺激， 但擁有絕佳風味的起司是？ | 藍紋起司 | |
| ㄧ i | 有冷盤義大利麵嗎？ | 有 |
| 有效去除魚腥味的香草名稱是？ | 蒔蘿 | |
| 義大利料理中， 經常使用的鯷魚親戚名稱是？ | 鯷魚 | |
| 義大利麵大致可分為乾燥麵及？ | 生麵 | |
| 義大利麵的主材料是？ | 小麥 | |
| 義大利麵是傳統富裕階級的飲食嗎？ | 不是 | |
| 義大利文的魷魚是？ | Calamaro | |
| 義大利傳統香腸的名稱是？ | 義大利香腸 | |
| 義大利黑醋是什麼顏色？ | 黑色 | |
| 義大利肉醬的別名是？ | 肉醬 | |
| ㄨ u | 為使其有鮮黃色澤及散發特殊香氣 而使用的香料是？ | 番紅花 |
| 我愛？ | 義大利麵 | |
| 我的名字是？ | 查爾斯 | |
| ㄩ u | 擁有如蝴蝶展翅班漂亮外型的 義大利麵是？ | 蝴蝶麵 |
| 與飯粒大小相近的義大利麵名稱是？ | 米粒麵 | |
| 與水餃差不多的義大利料理名稱是？ | 義大利麵餃 | |
| 圓形管麵中的「圓型」是什麼意思？ | 食道 |
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